
Geitenkaasje met mango en krokantje van peperkoek
Een romig, zacht-zoet dessert om van te smullen.
Ingrediënten
- 30 g peperkoek
- 100 g zachte geitenkaas
- 20 g room
- honing
- 1 verse mango
- suiker
- water
- verse bieslook
- peper
Stap 1
Snijd de peperkoek in zeer fijne schijfjes en droog in de oven op 65°C tot deze krokant is.
Stap 2
Werk de korstloze smeuïge geitenkaas op met room, peper en honing tot deze goed smeerbaar is en doe in een spuitzakje.
Stap 3
Maak suikerwater door gelijke delen water en suiker kort op te koken en te laten afkoelen.
Stap 4
Snijd de mango in fijne brunoise en marineer in het suikerwater.
Stap 5
Doe wat geitenkaascrème in elk kommetje en bestrooi met de mangoblokjes. Werk af met het peperkoekkrokantje en wat bieslook.