Tiramisu met frambozen
Wijk eens af van de platgetreden paden en verras je vrienden met dit wauw-dessert.
Ingrediënten
- 500 g frambozen
- 5 cl Rode Chimay (trappistenbier)
- 4 plakjes peperkoek
voor de mousse:
- 400 g mascarpone
- 20 g bloemsuiker
- 1 dl room 35%
- enkele verse muntblaadjes
voor de frambozencoulis:
- 8 frambozen
- 1 dl Rode Chimay (trappistenbier)
- 10 g griessuiker
Dit, en vele andere recepten en weetjes, vind je ook terug in het boek: Peperkoek 150x anders.
Stap 1
Snijd de frambozen in blokjes. Verdeel ze in de glaasjes en doe er het trappistenbier bij. Laat even marineren.
Stap 2
Maak de mousse door de mascarpone, de bloemsuiker en de room op te kloppen met een garde. Meng er daarna voorzichtig de fijngehakte munt door.
Stap 3
Mix de frambozen met het bier en de griessuiker voor de coulis.
Stap 4
Snijd de peperkoek in gelijke blokjes.
Stap 5
Werk de glaasjes af in laagjes: de mousse komt op de frambozen, daarop de peperkoekblokjes en vervolgens de coulis.
Varieer vooral naar hartenlust, maar
wij adviseren deze peperkoeken voor dit recept
Peperkoek met honing
Onze versie met 10% honing. Heerlijk bij het ontbijt of als tussendoortje.
Bekijk
