Recette du mois

Verrines au boudin noir, pommes, pain d’épices et Roquefort

12 petits verres Budget

Une amuse-guele originale.

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Ingrédients

3 tranches de pain d’épices Vondelmolen
240g de Roquefort Société
3 pommes Jonagold
3 boudins noirs
3 noix de beurre
3 cuillères de sucre fin
3 cuillères d’huile d’olive
cerfeuil frais

Préparation

Coupez le pain d’épices en dés et faites-le revenir à feu doux dans une poêle antiadhésive, sans matière graisse.
Épluchez les pommes et coupez-les en dés. Faites fondre le beurre dans une poêle antiadhésive et laissez dorer les dés de pommes sur un feu assez vif. Saupoudrez-les avec le sucre et laissez caraméliser rapidement.
Entre-temps, coupez les boudins en rondelles et cuisez-les dans une poêle antiadhésive avec l’huile. Égouttez-les sur du papier absorbant et coupez-les en petits morceaux.
Émiettez le Roquefort en petits morceaux.
Répartissez les dés de pommes dans les 12 verrines, placez les morceaux de boudin, le Roquefort et le pain d’épices par-dessus. Garnissez avec du cerfeuil frais et servez tiède.