Recette du mois

Tiramisu aux framboises

4 portions Budget

Sortez un peu des sentiers battus et surprenez votre tablée avec ce beau dessert.

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Ingrédients

500 g de framboises
5 cl de Chimay rouge (bière de trappiste)
4 tranches de pain d’épices

pour la mousse :

400 g de mascarpone
20 g de sucre impalpable
1 dl de crème 35%
quelques feuilles de menthe fraîches

pour le coulis de framboises :

8 framboises
1 dl de Chimay rouge (bière de trappiste)
10 g de sucre semoule

Préparation

Coupez les framboises en cubes. Garnissez-en des verrines et arrosez de bière de trappiste. Laissez mariner quelques instants.
Préparez la mousse en battant au fouet le mascarpone, le sucre impalpable et la crème. Mélangez y délicatement la menthe émincée.
Mixez les framboises avec la bière et le sucre semoule pour de coulis.
Coupez le pain d’épices en dés de taille égale.
Garnissez les verrines successivement de framboises, de mousse, de dés de pain d’épices et de coulis.