Recept van de maand

Tiramisu met frambozen

4 porties Budget

Wijk eens af van de platgetreden paden en verras je vrienden met dit wauw-dessert.

Ingrediënten

500 g frambozen
5 cl Rode Chimay (trappistenbier)
4 plakjes peperkoek

voor de mousse:

400 g mascarpone
20 g bloemsuiker
1 dl room 35%
enkele verse muntblaadjes

voor de frambozencoulis:

8 frambozen
1 dl Rode Chimay (trappistenbier)
10 g griessuiker

Bereiding

Snijd de frambozen in blokjes. Verdeel ze in de glaasjes en doe er het trappistenbier bij. Laat even marineren.
Maak de mousse door de mascarpone, de bloemsuiker en de room op te kloppen met een garde. Meng er daarna voorzichtig de fijngehakte munt door.
Mix de frambozen met het bier en de griessuiker voor de coulis.
Snijd de peperkoek in gelijke blokjes.
Werk de glaasjes af in laagjes: de mousse komt op de frambozen, daarop de peperkoekblokjes en vervolgens de coulis.