Recette du mois

Fish sticks

30 minutes

4 personnes Budget

Une bonne manière de faire manger du poisson aux enfants !

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Ingrédients

300 g de filets de merlan (ou autre poisson blanc à chair ferme)
50 g de farine
1 oeuf
sel et poivre
50 g de chapelure
2 tranches de pain d’épices, séché et mixé
½ céleri-rave
4 pommes de terre
une pincée noix de muscade

Préparation

Coupez le filet de merlan en morceaux d’environ 2 sur 6 centimètres.
Mélangez la farine, le sel et le poivre dans une assiette creuse.
Diluez l’oeuf dans une autre assiette creuse.
Mélangez la chapelure et le pain d’épices mixé dans une troisième assiette creuse.
Séchez les morceaux de poisson avec du papier de cuisine, puis roulez-les successivement dans la farine, l’oeuf et la chapelure.
Faites chauffer de l’huile de friture dans une poêle ou une cocotte peu profonde et faites-y dorer les fish sticks en les retournant délicatement.
Laissez égoutter quelques instants sur du papier de cuisine.
Faites cuire entre-temps le céleri-rave à feu doux et les pommes de terre.

Ajoutez les pommes de terre et le céleri-rave quand ils sont cuits.

Ecrasez le tout en purée et relevez de noix muscade.
Servez les fish sticks accompagnés d’une sauce tartare et de la purée de céleri-rave.