Recette du mois

Potage de potiron aux croutons de pain d’épices

8 personnes Budget

Un bon potage d'automne avec du pain d'épices.

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Ingrédients

1,5 kg de potiron
1 poireau
1 oignon
1 pomme de terre
1 cuiller à soupe de l’huile de coco
150 cl lait de coco (ou du crème)
2 ½ l d’eau
2 oranges
1 cube de bouillon légumes
4 tranches de pain d’épices Vondelmolen
sel et poivre

Préparation

Coupez le potiron, l’oignon les poireaux et la pomme de terre en dés.
Faites chauffer l’huile de coco dans une grande casserole.
Attendrez les légumes pendant 6 à 7 minutes.
Couvrez les légumes avec l’eau.
Ajoutez la cube de bouillon légumes et le jus des 2 oranges et faites cuire à feu doux pendent 30 minutes.
Assaisonnez avec le sel et le poivre et mixez le tout bien, versez le lait de coco.
Grillez les tranches de pain d’épices et ensuite coupez-les en dés.
Répartissez la soupe dans les assietes et terminez par les croutons de pain d’épices grillés.

Conseil

Vous pouvez ajouter un piment pour plus de saveur.