Recette du mois

Tiramisu aux fruits rouges

Budget

Sortez un peu des sentiers battus et surprenez votre tablée avec ce beau dessert.

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Ingrédients

fruits rouges surgelés
sucre
crème de cassis, crème de framboise ou crème de fraises
pain d’épices
fruits rouges frais
confiture de fruits rouges
4 oeufs
500 g de mascarpone
100 g de sucre à glacer

Préparation

Mettez 200g de fruits rouges surgelés dans une poêle. Rajoutez 150 ml d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre cristal. Faites bouillir et puis laissez encore bouillir ca. 5 à feu reduit. Tamisez. Laissez refroider jusque température de chambre. Rajoutez en fin, selon votre goût, le liqueur.
Battez les blancs d’oeufs en neige.
Mélangez les jaunes d’oeufs avec le sucre à glacer, le mascarpone et 1 ou 2 cuillères à soupe de confiture de fruits rouges.
Mélangez délicatement les blancs d’oeufs et le mélange mascarpone.
Trempez les tranches de pain d’épices dans le coulis et mettez dans un plat. Déposez les fruits rouges sur le pain d’épices et couvrez d’une couche de mascarpone. Répétez.
Mettez le tout pendant 1 nuit dans le refrigérateur.
Servez le tiramisu avec quelques fruits rouges frais.