Gemengde sla met croutons van peperkoek - Vondelmolen

Gemengde sla met croutons van peperkoek

  • 4
  • €€€

Ingrediënten

  • enkele sneetjes peperkoek
  • 1 zak gemengde sla
  • 50 g pijnboompitten
  • 6 el olijfolie
  • 2 el xeresazijn
  • peper en zout
  • 1/2 rode ajuin
  • 1

    Verwarm de oven voor op 100 °C. Laat enkele sneetjes peperkoek 10 minuten drogen in de licht warme oven. Snijd in blokjes.

  • 2

    Rooster de pijnboompitten in een droge pan met anti-aanbaklaag.

  • 3

    Maak een vinaigrette van de olijfolie, de azijn en zout en peper.

  • 4

    Meng de salade met de vinaigrette en de pijnboompitten.

  • 5

    Strooi er de croutons van peperkoek over en werk af met de rode ajuin.

Ook lekker

Mascarpone mousse à l’orange met peperkoek