Recept van de maand

Geitenkaasje met mango en krokantje van peperkoek

4 porties Budget

Een romig, zacht-zoet dessert om van te smullen.

Ingrediënten

30 g peperkoek
100 g zachte geitenkaas
20 g room
honing
1 verse mango
suiker
water
verse bieslook
peper

Bereiding

Snijd de peperkoek in zeer fijne schijfjes en droog in de oven op 65°C tot deze krokant is.
Werk de korstloze smeuïge geitenkaas op met room, peper en honing tot deze goed smeerbaar is en doe in een spuitzakje.
Maak suikerwater door gelijke delen water en suiker kort op te koken en te laten afkoelen.
Snijd de mango in fijne brunoise en marineer in het suikerwater.
Doe wat geitenkaascrème in elk kommetje en bestrooi met de mangoblokjes. Werk af met het peperkoekkrokantje en wat bieslook.