Croque monsieur de pain d’épices aux chicons et fromage

Faites fondre le beurre dans une poêle. Rissolez l’ail écrasé et les feuilles détachés des chicons pendant environ 5 minutes, jusqu’à les feuilles commencent à réduire. Ajoutez sel et poivre. Mettez de côté.

Grillez les tranches de pain d’épices brièvement dans le grille-pain. Mettez une tranche de fromage et quelques feuilles de chicon dans chaque croque. Epinglez avec un bâttonet.

Mettez les croques sur les assiettes et finissez avec de la salade de blé ou avec de la roquette.